為助力荊州洪湖市蓮藕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2025年6月6日，由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授嚴(yán)守雷主講的“蓮蓬保鮮技術(shù)的應(yīng)用與推廣”的主題講座，在荊州洪湖市烏林鎮(zhèn)悅兮半島大酒店順利舉辦。本次活動(dòng)面向荊州洪湖市企事業(yè)單位人員及全國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)客商，以線下授課形式展開，為與會(huì)者帶來了一場(chǎng)關(guān)于蓮藕保鮮與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的科普盛宴。 

作為湖北省水生蔬菜保鮮加工工程技術(shù)研究中心主任、湖北洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)，嚴(yán)守雷教授圍繞蓮藕及蓮子采后處理技術(shù)展開深度講解，內(nèi)容涵蓋多個(gè)前沿研究領(lǐng)域，一是采后生理與貯藏品質(zhì)：系統(tǒng)分析了低溫處理對(duì)湘蓮采后生理變化的影響，揭示不同溫度下蓮蓬外觀變化規(guī)律；重點(diǎn)闡述真空預(yù)冷技術(shù)對(duì)鮮食蓮子采后貯藏品質(zhì)的提升作用，以及 CO?箱式氣調(diào)技術(shù)在調(diào)控鮮食蓮蓬貯藏生理方面的應(yīng)用。二是糖分轉(zhuǎn)化機(jī)制：通過通俗類比 “低溫保存果糖類似可樂保甜原理”，深入淺出地解釋了低溫環(huán)境如何抑制蓮子中果糖向淀粉轉(zhuǎn)化，從而維持蓮蓬甜度的科學(xué)邏輯。三是中歐技術(shù)對(duì)比與創(chuàng)新：對(duì)比歐洲與中國(guó)冷鏈保存技術(shù)差異，強(qiáng)調(diào)科技對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)作用；分享不同薄膜包裝對(duì)鮮蓮蓬褐變的抑制效果研究，引用浙江工商大學(xué)關(guān)于常溫、低溫及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)蓮藕保鮮影響的論述，展示團(tuán)隊(duì)研發(fā)的獨(dú)特保鮮技術(shù) —— 將蓮藕保鮮期從 24 小時(shí)延長(zhǎng)至 15 天，且能保持剛采摘時(shí)的口感。

講座以“接天蓮葉無窮碧，藏泥玉雪有人知，的的蓮意啟心智，纖纖藕蔤志不移”的詩(shī)歌作結(jié)，既呼應(yīng)了洪湖“魚米之鄉(xiāng)”的地域文化特色，也寄托了對(duì)蓮藕產(chǎn)業(yè)以科技為翼、堅(jiān)守品質(zhì)的美好愿景。 

本次活動(dòng)由湖北省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主辦，湖北省青少年科技中心、湖北省青少年科技教育協(xié)會(huì)、荊州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)承辦，洪湖市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、洪湖市蓮藕事業(yè)發(fā)展中心、烏林鎮(zhèn)人民政府、烏林鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、湖北湖豐水產(chǎn)食品股份有限公司協(xié)辦。此次活動(dòng)不僅為全國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)客商提供了技術(shù)交流平臺(tái)，更彰顯了荊州洪湖在湖北乃至全國(guó)水生蔬菜領(lǐng)域的科研實(shí)力與產(chǎn)業(yè)擔(dān)當(dāng)，為洪湖蓮藕走向全國(guó)、走向世界注入了科技動(dòng)能。