被閱讀5644次,日期:2018-02-23 11:33:13
（本文來源：中國科普網(wǎng)）春節(jié)是家庭聚會、朋友聚餐的高峰期，各種餐飲、食品等消費量激增。新春佳節(jié)之際，在共享美食的同時，您該如何守護“舌尖上的安全”？
1.在采購食品和原料時應(yīng)選擇到證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場等。注意選購新鮮食物，不要購買不新鮮的蔬菜、水果和水產(chǎn)品以及未經(jīng)檢疫的肉類制品和死因不明的禽、畜，做到“三查三注意”：一查食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意不要購買“三無”食品；二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保存日期，注意是否超過保質(zhì)期；三查食品外觀，注意不購買感官異常的食品和原料，并索取發(fā)票、購貨小票等憑證。
2.外購熟食或需冷藏的食物時，選擇購買食品標(biāo)識齊全、包裝完整無損、感官性狀正常且在保質(zhì)期內(nèi)的熟食品，并注意其儲運條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)識要求；散裝熟食品加工后冷藏條件下保質(zhì)期一般不超過24小時，即買即食，不宜儲存，不宜一次采購過多，以免因儲存方式不當(dāng)、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。購買后儲存時，應(yīng)注意生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。
3.外出就餐時，要慎重選擇就餐場所，注重選擇環(huán)境整潔、證照齊全、量化等級較高的餐飲單位就餐。如果要舉辦婚宴、生日宴等筵席，要選擇有足夠接待能力的飯店。就餐后應(yīng)及時索取并留存消費票據(jù)等憑證。
4.在就餐過程中如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，應(yīng)及時向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報；就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診，并向食品藥品監(jiān)管部門舉報或投訴。
5.家庭聚餐時，要注意飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；飲食清淡，應(yīng)選擇脂肪含量低、能量低的食物；不暴飲暴食、不過量飲酒，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。
6.家庭制作食品時，要注意生熟食品加工用具、容器分開，并注意食品儲存，加工后熱食品冷卻后再儲存；冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜及外出未食用完的食品，再次食用前一定要確認食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用。
7.不購買和食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物(如河豚魚等)。盡量不食用“新奇”“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更須重視，以免發(fā)生食物中毒。